Как римляните правят вино

К

Римляните разбирали тероар ​​и били много внимателни къде засаждат лозя. Преди римляните етруските са живели в това, което днес се нарича Италия и са правили вино от диво грозде. Изглежда, че в Средиземноморието имаше изобилие от тях.

Римското производство на вино е било силно повлияно както от етруските, така и от древните гърци.

След прибирането на гроздето хората щяха да го стъпчат. Това може би не беше хигиенично, но това беше най-добрият начин, по който римляните знаеха да натискат вино. След утъпкването виното се транспортира, за да се пресова в торкулум или преса за вино. Гроздовият сок се прецежда, за да се отърве от гроздовите кожи и семената.

Следващият етап от производствения процес беше прехвърлянето на течността в огромните буркани или амфори, където тя може да ферментира. Понякога тези съдове са били погребвани в пясък, почва или вода. Понякога тези сокове са се варили, преди да се съхраняват в тези съдове.

Ако крайният резултат е да се произведе висококачествено реколта вино, виното ще остане в съдовете между 10 и 25 години.

Виното обаче обикновено се оставяло между 9 дни и няколко месеца. Това беше римски плонк!

Плиний Стари пише в своя труд за римския начин на производство на вино и отглеждане на лозя, „Historia Naturalis‘преведено като Естествена история. Той пише, че италианското вино е най-доброто в света или поне в познатия свят.

Въпреки това римляните и техните сънародници са поставили в ъгъла пазара на вино, забранявайки други конкуренти от други страни извън това, което днес се нарича Италия. Така че на други страни като Франция, Испания и Португалия официално не беше позволено да произвеждат вино.

Според Плиний към средата на II век пр. Н. Е. Виното е била важна стока. С нарастването на Римската империя обаче стойността на износа на вино ще намалее, тъй като гроздето се култивира в други части на империята, особено в днешна Франция и Иберийския полуостров.

Римляните пиеха вино по всяко време на нощта и деня, но то се разреждаше с вода, тъй като беше по-силно от днешните вина.

Римската лозаро-винарска индустрия запада заедно с империята. Производството на вино продължава, но то пада в немилост до Ренесанса, когато има възраждане на интереса към класическата култура.

Така че виното в Римската империя имаше своите възходи и падения, но за щастие изкуството на винопроизводството оцеля.

About the author

Add comment

By user

Recent Posts

Recent Comments

Archives

Categories

Meta